Veganský dort už dnes nikoho nepřekvapí. Ale veganský dort, který působí lehce, svěže a skoro letně kavárensky, to už je jiná disciplína. Tohle není těžká „náhražka klasiky“, ale plnohodnotný dezert, který stojí na vláčném špaldovém korpusu, jemném vanilkovém krému a ovoci, které mu dodá šťavnatost i barvu. Ideální na víkendovou návštěvu, oslavu nebo chvíli, kdy chceš něco sladkého bez pocitu přejedení.
Nový trend mezi domácími dezerty? Kombinace rostlinného jogurtu, pudinkového krému a čerstvého ovoce. Výsledkem je dort, který chutná moderně, lehce a přitom poctivě.
Veganský dort s ovocem a vanilkovým krémem
Doba přípravy: cca 100 minut
Počet porcí: 10–12
Co bude potřeba:
Korpus:
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek špaldové mouky
¾ hrnku třtinového cukru
2 lžičky prášku do pečiva nebo jedlé sody
1 hrnek rostlinného mléka
2 lžíce vinného octa
½ hrnku oleje
Na formu:
trocha tuku a hrubé mouky
Vanilkový krém:
1 balení veganského vanilkového pudinku
300 ml rostlinného mléka
2 lžíce cukru
1 lžíce rumu
2 lžíce veganského másla nebo margarínu
Dokončení:
2 kelímky rostlinného jogurtu
čerstvé ovoce podle chuti – maliny, borůvky, jahody nebo rybíz
Postup:
Nejprve připravíme korpus. V míse smícháme obě mouky, cukr a kypřící prášek. V druhé nádobě prošleháme rostlinné mléko, olej a vinný ocet. Tekutou směs přilijeme k sypkým surovinám a promícháme do hladkého těsta.
Těsto nalijeme do vymazané dortové formy a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut. Korpus necháme po upečení úplně vychladnout.
Mezitím připravíme vanilkový krém. Většinu mléka zahřejeme, ve zbytku rozmícháme pudinkový prášek a za stálého míchání vlijeme do hrnce. Krátce povaříme, osladíme, přidáme rum a veganské máslo. Krém necháme vychladnout a následně vyšleháme do jemné konzistence.
Na vychladlý korpus rozetřeme vrstvu vanilkového krému, přidáme ovoce a vše zakončíme rostlinným jogurtem. Navrch můžeme přidat další čerstvé ovoce nebo třeba pár lístků máty.
Dort je nejlepší po několika hodinách v lednici, kdy se chutě krásně propojí. A dobrá zpráva? Nezíská si jen vegany. Často zmizí ze stolu dřív, než někdo vůbec zjistí, že je kompletně rostlinný.
