Upečte si božské vánoční karamelové sušenky od Pavla Berkyho z MasterChefa

Pochutnejte si na vánočních karamelových sušenkách od návrháře a bronzového soutěžícího MasterChef Česko 2020, Pavla Berkyho. Jednoduchý a chutný recept zvládne i začátečník…

Doba přípravy: 35 minut

Počet porcí: 20-30 plněných sušenek

 

Budete potřebovat:

Sušenky:

200 g hladké mouky

100 g ořechů (dle chuti i mandle, vlašské nebo kešu)

100 g cukru moučka

125 g másla

2 ČL sušeného droždí

80 ml plnotučného mléka

 

Náplň:

200 g cukru krupice

80 ml smetany na šlehání

80 ml kondenzovaného mléka

Pusťte se do toho:

Sušenky:

  1. 100 g ořechů rozmixujeme na mouku.
  2. V kastrolu rozehřejeme 125 g másla a 80 ml mléka. Poté necháme zchladit na pokojovou teplotu.
  3. V míse smícháme 200 g hladké mouky, 100 g cukru moučka a 100 g mouky z ořechů. Přidáme 2 ČL sušeného droždí, zamícháme a přilijeme mléko s máslem.
  4. Vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme 15-20 minut odpočinout.
  5. Mezitím si připravíme náplň.

 

Náplň:

  1. Do kastrolu dáme 200 g cukru krupice a rozpustíme na tmavší karamel. Dáváme však pozor, aby se karamel nespálil a nezhořkl.
  2. Poté přilijeme 80 ml smetany a 80 ml kondenzovaného mléka. Pořádně zamícháme a pokud by se vytvořily hrudky karamelu, tak počkáme až se rozpustí.

8 Poté karamelovou přecedíme přes cedník do jiné mísy a dáme vychladit do lednice.

 

  1. Odpočaté těsto vyválíme na tloušťku 1 mm a pomocí formy vykrojíme kolečka nebo jiné tvary dle libosti.
  2. Sušenky skládáme na plech vyložený pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 190 °C pečeme 6-8 minut (záleží na velikosti vykrojených tvarů).
  3. Po upečení kolečka opatrně přendáme na tác a necháme vychladnout. Sušenky se během pár minut zpevní a budou krásně křupavé.

 

Servírování:

  1. Sušenky slepíme pomocí karamelové náplně, kterou nešetříme. Perfektně se hodí ke kávě, čaji nebo sklenici mléka!

 

TIP: Sušenky můžeme plnit jinými náplněmi, nebo vaší domácí marmeládou.

Další výborné sladké recepty naleznete na v Designovém kalendáři 2021 nebo na www.pavelberky.com/recepty. Kuchařskou zástěru, kalendář a další výtvory z dílny Pavla Berkyho jsou k zakoupení na: www.pavelberky.com/eshop

www.pavelberky.com

www.instagram.com/berkyofficial

www.youtube.com/berkypavel

www.facebook.com/berkypavel

www.tiktok.com/@berkypavel

www.twitter.com/berkypavel

 

Foto: www.pavelberky.com

 


Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/80747/virtual/www/wp-content/themes/Newspaper/includes/wp_booster/td_block.php on line 353